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Empanadas de vigilia para compartir en Semana Santa

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Esta receta rápida, sencilla y deliciosa es ideal para evitar la carne en los almuerzos o cenas

San Luis POST
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Empanadas de vigilia para compartir en Semana Santa
Deliciosas empanadas de vigilia
Sáb 20 de abril de 2019


Para su preparación necesitarás:

•Para la masa hojaldrada rápida:
 -Harina leudante 300 grs
 -Manteca 200 grs
 -Agua 100 cc
 -Sal 1 cdta

•Para el relleno:
 -Cebolla 1
 -Morrón verde 1/2
 -Ajo 1
 -Tomate perita 1
 -Merluza 250 grs
 -Caballa 1 lata
 -Pimentón 1 cdta

Procedimiento

•En un bol colocar la harina con la sal y la manteca cortada en cubitos y bien fría.
•Con dos tenedores o con la punta de los dedos, cortar y aplastar la manteca hasta que se forma una arenilla grumosa. Lo importante es hacerlo rápido para no transmitirle calor a la manteca y que esta se derrita.
•Agregar el agua bien bien fría y tomar la masa con la mano. El agua fría contribuirá a que la manteca no tome temperatura.
Es importante no amasar, solo unir los ingredientes para que no quede dura.
•Espolvorear la mesada con un poco de harina, colocar la masa y adicionar un poco más de harina por arriba. Estirar hacia delante y hacia atrás formando un  rectángulo.
•Dividir la masa en tres trozos más o menos iguales, apilar, aplastar un poquito y llevar la masa a la heladera unos 15 minutos.
•Repetir el estirado del rectángulo, los cortes y el apilado y otra vez a la heladera 10 o 15 minutos. Eso lo haces un par de veces más y tenés lista la masa para estirarla con 2 mm de grosor, cortas las tapas y las rellenas.



Fuente: Cocineros Argentinos

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